Cibo e bevande

La marinatura degli alimenti ha come obiettivo aromatizzarli e/o ammorbidirli, immergendoli in qualche liquido aromatizzato come olio, aceto, succo di limone, ecc. Tende ad applicarsi per carne e pesce come il salmone marinato e in alcuni casi può servire anche come metodo di conservazione. In questo...

Il kefir è un fungo che a contatto con il latte si fermenta e produce una bevanda densa con proprietà probiotiche. Gli alimenti probiotici apportano tutta una serie di benefici alla nostra salute e il kefir è considerato come uno dei più salutari. Se è fatto a regola d'arte, il kefir può durare molto a lungo,...

Nella dieta mediterranea i frutti di mare sono grandi protagonisti, grazie alla loro grande varietà che ci permette di creare piatti deliziosi e sani. Tuttavia, quando si tratta di comprare, non sempre sappiamo distinguere fra prodotti all'apparenza molto simili, specialmente quando si tratta di crostacei....

Per preparare lo yogurt in casa abbiamo bisogno essenzialmente di latte crudo e una yogurtiera. Il procedimento è molto semplice, andiamo a vederlo. Lo yogurt è un alimento completo, che nutre e fornisce molti vantaggi all'organismo. Inoltre, è un dolce sano e un grande sostituto di alcuni alimenti...

Imparare a cucinare gli asparagi alla griglia è facile, richiede pochi ingredienti e ti porterà via solo pochi minuti. Gli asparagi alla griglia sono un piatto molto sano che può servirti come accompagnamento per qualsiasi tipo di carne arrosto o di pesce al forno.

La panna montata è una delle creme più invitanti e, oltre ad essere usata per farcire e decorare dolci, è deliziosa anche sulla frutta, sul gelato e… da sola! Ci sono ottime marche di panna montata ma quella fatta in casa è tutta un’altra cosa! Ci avete già provato e non ci siete riusciti a montarla...

Le pere sono un frutto tra i più apprezzati per il loro gusto delicato e rinfrescante. Inoltre, le pere contengono numerose vitamine che apportano un grande beneficio al nostro organismo. Di seguito ti spieghiamo come preparare una conserva di pera al naturale. Tieni conto che dovrai scegliere pere di prima...

Per sapere come fare il latte evaporato a casa, è importante capire prima cos'è e in cosa si differenzia da quello condensato. Si tratta di un tipo di latte concentrato, disidratato, al quale è stata tolta più della metà d'acqua. A differenza del latte condensato, questo non contiene zucchero e non...

Di sicuro più di una volta hai voluto fare una torta, un dolce o una quiche di una dimensione o forma determinate e non avevi lo stampo adeguato da mettere in forno. Sul mercato ci sono molti stampi, ma sono molto costosi e non è che puoi comprarne uno ogni volta che ne hai bisogno. Un'altra opzione sarebbe...

Sebbene il suo nome possa scoraggiare i più, in realtà la leche de pantera è uno dei cocktail più apprezzati per chi ama le bibite alcoliche dal sapore dolce, di quelle che sono un buon mix tra un bicchierino e un dolce. Si tratta di una soluzione molto semplice da preparare a casa, per questo motivo,...

La carne fresca è uno dei prodotti a cui dovremmo prestare più attenzione quando si tratta di mantenerla nel nostro frigorifero o congelatore. Ciò è dovuto al fatto che, essendo un alimento ricco di proteine e con elevato contenuto di acqua, è suscettibile di essere contaminato da batteri come la Salmonella...

I peperoncini piccanti sono un alimento sfizioso che si sposa con moltissime ricette e può essere gustato in ogni momento dell'anno. Se però avete un orto e avete prodotto più peperoncini di quelli che riuscite a consumare, una buona idea è quella di farli seccare per poterli conservare a lungo e usare...

Alcuni alimenti sono difficili da conservare al loro massimo livello di freschezza e, generalmente, si guastano e siamo costretti a gettarli nella spazzatura. Un buon esempio è il prosciutto cotto o prosciutto di York che nel giro di pochi giorni acquisisce un aspetto sgradevole e non è consigliabile...

I cannolicchi sono crostacei deliziosi e nutrienti, molto tipici della cucina spagnola. Cotti alla piastra o al vapore sono sempre deliziosi, tuttavia, se c'è qualcosa che può rovinare il loro sapore è trovare molluschi ensis sporchi e pieni di terra. A nessuno piace quella sensazione sabbiosa in bocca,...

Lo zucchero invertito è il risultato di una reazione chimica di idrolisi acida, nota anche come inversione enzimatica. Quando si produce questa reazione, lo zucchero si scompone nei suoi due elementi principali, glucosio e fruttosio, dando luogo a uno zucchero liquido e incolore. Questo tipo di edulcorante...

Anche se consumare il pesce fresco e appena acquistato è sempre un'alternativa ideale e deliziosa, spesso dobbiamo optare per acquistare questo alimento e congelarlo fino al momento della sua consumazione, onde evitare che si guasti e garantendone così il buono stato e la freschezza. Ma quando arriva il...

I cupcake sono belli e deliziosi. Sono poche le persone che possono resistere alla loro dolcezza, all'originalità dei sapori e alla creatività delle forme. Queste tortine provenienti dalle pasticcerie americane sono l'ultima moda per festeggiare compleanni e matrimoni, ma se non si conservano correttamente...

I frutti di mare sono uno dei cibi più preziosi del mare e offrono un'infinità di preparazioni diverse in cucina. Ciononostante, alcuni frutti di mare richiedono una pulizia preliminare prima di elaborare qualsiasi ricetta. È il caso dei bivalvi, ovvero tutti quei frutti di mare che dispongono di due conchiglie:...

Al momento di cucinare un piatto, la qualità degli ingredienti che scegliamo influirà in modo determinante sul risultato finale, ecco perché risulta importante conoscere le differenze tra gli alimenti per sfruttarli nel miglior modo possibile. Il fatto è che vi sono alcuni ingredienti che si prestano...

La salamoia è un metodo di conservazione degli alimenti molto usato, particolarmente nel caso di pesci come il baccalà. Tuttavia, ciò implica un processo di dissalazione preliminare alla preparazione degli alimenti in questione, per rimuovere tutto l'eccesso di sale. Dissalare il baccalà non è complicato,...

Il prezzemolo è una delle erbe aromatiche più usate in cucina, in grado di dare un tocco speciale e pieno di sapore ai nostri piatti. Spesso impiegato per l'elaborazione di salse come il chimichurri, nella preparazione di pesci e ricche insalate, questa pianta ha molto da offrire alla gastronomia. Tuttavia,...

Le albicocche devono essere al giusto punto di maturazione affinché, dopo essere state trattate, conservino il sapore e l'aroma della frutta fresca. Se sono acerbe, durante la cottura acquistano un colorito verdognolo e sgradevole, risultando scialbe, mentre se sono troppo mature, si sciolgono, convertendosi...

I mandarini, misurano circa 8 centimetri di diametro, sono dolci, senza semi e si possono trovare durante i mesi invernali nell'emisfero settentrionale. Al pari di altri agrumi, i mandarini arrivano a maturazione e decomposizione nel momento in cui sono stati raccolti. Per conservarli il più a lungo possibile è...

Cucinare a vapore è uno dei metodi di cottura più sani, dato che gli alimenti conservano meglio le loro proprietà nutrizionali. Possono essere cucinate a vapore: verdure, pesci, carni, ecc. E cucinare a vapore è molto semplice se disponi di una vaporiera. Ma anche se non ce l'hai, puoi comunque cucinare...

La frutta è un alimento nutritivo e fresco che, grazie al suo congelamento, puoi assaporare durante tutto l'anno. Per congelare la frutta devi selezionare i frutti stagionali più freschi e stare attento a non usare frutti molto acerbi o molto maturi, in quanto potrebbero rovinare la composta o lo sciroppo...

El eisbein (stinco di maiale) è uno dei piatti tedeschi più popolari soprattutto a Berlino. La ricetta apparve in un libro di cucina per la prima volta nel 1638. Se lo volete veramente autentico va servito con chucrut (crauti), come si fa in Alsazia, che è la zona d'origine di questo piatto. In realtà...

Le ostriche sono uno dei molluschi che allietano maggiormente il palato, grazie al loro odore, sapore e alla loro consistenza, che le rende uniche. Ma fai attenzione: altrettanto importante che mantenere le ostriche in perfetto stato di conservazione prima di mangiarle è saperle pulire in modo corretto,...

La frutta ha un sapore e un aroma intensi e possiede diverse proprietà nutritive. Spesso si consuma dopo i pasti, ma è eccezionale anche come spuntino tra un pasto e l'altro. È conveniente mangiare la frutta quando è matura. Inoltre, la macedonia di frutta è un ottimo modo per gustare la frutta ed è,...

Il chupito sexy di tequila è una variante del classico chupito di tequila. Si tratta di un piccolo aiuto un po' audace, molto utile nelle situazioni di corteggiamento prima della relazione. Con questo chupito, otterrai un momento di alta temperatura erotica. Questo sexy shot di tequila può servire anche per...

La cannella in rami consiste in bastoncini provenienti dalla corteccia degli alberi del cinnamomo che cresce in Cina e Sri Lanka. Le due specie di albero sono Ceilán e Casia. I rami di cannella di Ceilán sono i migliori da macinare perché questa varietà è nota come la vera cannella. La cannella si può fare...

C'è una miriade di ricette per preparare le melanzane ripiene, visto che possiamo preparare il ripieno con una miriade di ingredienti. Una delle più classiche è quella delle melanzane ripiene di carne macinata, ma possiamo anche prepararle nella versione con tonno in scatola e sono buonissime. In questo...

La pesca è il frutto del pesco, albero della famiglia delle Rosácee. Questa famiglia comprende più di 2.000 specie di piante erbacee, arbusti, alberelli e alberi distribuiti nelle regioni temperate in tutto il mondo. I principali frutti europei appartengono a questa grande famiglia. Esistono centinaia...

Far essiccare la frutta in casa è un compito facile e permette di ottenere esattamente il risultato desiderato: creare una ghirlanda di fette di ananas e di pera, o un bellissimo centro tavola con fette di arance o limoni. È anche un modo per sfruttare l'eccesso di frutta di stagione, che potrebbe guastarsi....

Le banane sono alimenti molto ricchi di potassio ed hanno un tempo di conservazione abbastanza lungo, più o meno una settimana, a seconda delle condizioni climatiche in cui le si conserva. In questo articolo vi spieghiamo come conservare le banane nella maniera migliore affinché possiate gustarle quando...

Il limone è uno dei prodotti più usati in cucina, soprattutto per la sua qualitá di dare un tocco aspro e rinfrescante ai piatti, ma viene anche impiegato per decorare una portata in maniera originale. In questo articolo vi vogliamo insegnare tre maniere di decorare un limone.

Uno dei modi piú saporiti per preparare le melanzane è farle fritte, ben dorate e croccanti. Questa ricetta é solita essere considerata come un contorno, visto che la frittura implica un grande apporto calorico. Se anche voi siete golosi di questo piatto delizioso, non perdetevi il nostro articolo di...

Preparare frappé é molto semplice e anche i piccoli di casa possono aiutarci nell'operazione. In questo modo sará piú facile farglielo poi bere e facilitare il loro consumo di frutta, un alimento indispensabile per la dieta di tutti. Puoi farlo con il frutto che piú ti aggradi, peró é consigliabile usare...

Lo spiedino di frutta è un dessert spettacolare, perché è molto pratico da mangiare e alla vista è coloratissimo ed invitante. Inoltre sappiamo che la frutta ha un basso contenuto di calorie, non contiene grassi, è ricca di fibre (regola l’intestino) e acqua quindi elimina le tossine, è ricca di vitamine...

Nescafé dolce gusto, permette di assaporare un delizioso caffè espresso direttamente a casa. Oltre al caffè, puoi gustare una varietà di altre bevande, sia calde che fredde, tutte preparabili con la stessa macchina. Si utilizzano delle pratiche cialde di caffè monouso, facilmente reperibili nei supermercati...

Propongo in questo articolo l’elaborazione del vino per una botte di 120 litri, uno dei più piccoli. Così potrai farti un’idea di quanti kili d’uva hai bisogno, quindi dovrai solo moltiplicare o dividere in base a ciò che vuoi fare. Quando elabori il vino in piccole quantità spesso ci sono molti scarti...

La tradizione italiana degli aperitivi è una moda che si sta diffondendo in tutto il mondo. Ultimamente un aperitivo che è diventato incredibilmente popolare è lo Spritz, una miscela di bibite alcoliche light, che arriva a creare una bevanda fresca, seducente e adatta per tutti i gusti, molto gradita soprattutto...

Le ricette di pasticceria, soprattutto, sono solite fare uso di quantità medie e alte di zucchero, impossibili da accettare per le persone che soffrono di diabete. Allora, non possono preparare e mangiare questi deliziosi dolci? Sì, ovviamente, è necessario solo conoscere le equivalenze tra zucchero e...

I semi di lino sono ben noti per le numerose proprietà vantaggiose per la salute, soprattutto per quanto concerne la regolazione del transito intestinale e la perdita di peso. Tuttavia, al momento di aggiungerle alla dieta spesso ci troviamo ad affrontare il problema di quali sono le opzioni ideali per...

MITO! Con questo nome altisonante venne inizialmente chiamato il cocktail Milano-Torino, per inneggiare alla venuta del XX secolo. Si tratta infatti di una bevanda che già si beveva alla fine del 1800, quando l'Italia era ancora una giovane nazione. Inizialmente veniva preparato con il vermut Carpano,...

Il Garibaldi è un cocktail tutto all'italiana a base di Campari Bitter, che dalle origini si è evoluto per diventare oggigiorno un longdrink fresco e sofisticato, buono per tutte le ore del giorno e perfetto da sorseggiare in una calda serata estiva. Si tratta di un cocktail molto semplice, con solo...

Il rito dell'aperitivo sta diventando sempre piú diffuso nel nostro paese. É veramente piacevole sedersi a chiacchierare a fine giornata con gli amici e/o parenti e sgranocchiare qualcosa sorseggiando un gustoso cocktail! A volte peró diventa un'abitudine abbastanza costosa uscire spesso in un locale...

Spesso sentiamo parlare dei pesci bianchi, sappiamo che sono sani e nutrienti ma abbiamo chiaro esattamente quali tipi di pesce fanno parte di questo gruppo? Saperlo è importante, soprattutto per chi, per qualunque motivo, ha bisogno di aggiungerli alla dieta per ingerire proteine povere di calorie....

Sai qual è la bevanda di moda attualmente? Sì, il vermut! Pur trattandosi di un preparato con molti anni di tradizione, prendere il vermut è diventato trendy e tipico dei più hipster. Originario di Torino, quindi italianissimo, più di duecento anni fa, attualmente è la bevanda più richiesta nei bar per...

Il riso cotto può conservarsi bene per 3-5 giorni se conservato correttamente in frigorifero. Tuttavia, è importante sapere come conservarlo correttamente per evitare il rischio di intossicazione alimentare, poiché i batteri possono proliferare in alcuni alimenti se non vengono seguite le linee guida...

Se sei un amante del caffè probabilmente sai che le opzioni per gustare questa delizia sono infinite e molto varie. Dal classico espresso alla moltitudine di abbinamenti con il latte come caffè macchiato, latte macchiato o cappuccino, l'ampia gamma di caffè può soddisfare i gusti di chiunque. Poi, a unCOME,...