Come congelare la frutta I
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La frutta è un alimento nutritivo e fresco che, grazie al suo congelamento, puoi assaporare durante tutto l'anno. Per congelare la frutta devi selezionare i frutti stagionali più freschi e stare attento a non usare frutti molto acerbi o molto maturi, in quanto potrebbero rovinare la composta o lo sciroppo di frutta. La frutta può essere congelata intera, tagliata a fette, fatta a purea, in sciroppo, ecc. Inoltre, può essere congelata al naturale, con l'aggiunta di zucchero o sciroppo.
Congelare l'avocado
Pesta la polpa dell'avocado. Non congelarlo intero o a fette per evitare che si annerisca. Aggiungi 1/4 cucchiaino di acido ascorbico ogni 4 tazze di purea per mantenere il colore e la freschezza.
Congelare i mirtilli
Conservazione in sciroppo: usa 4 tazze di zucchero in 4 tazze d'acqua per un sapore dolce e ricco. Conservazione con zucchero: aggiungi 3/4 di tazza di zucchero ogni 4 tazze di mirtilli interi o 1 tazza di zucchero ogni 4 tazze di mirtilli a pezzettini o in purea per un sapore più naturale.
Congelare le ciliegie
Se vuoi, rimuovi i semi per una preparazione più semplice in seguito. Conservazione con zucchero: 2/3 di tazza di zucchero per ogni 4 tazze di ciliegie, se saranno utilizzate per fare una torta alla frutta. Conservazione in sciroppo: 7 tazze di zucchero ogni 4 tazze d'acqua, se le ciliegie saranno utilizzate senza essere cotte, mantenendo la loro succosità.
Congelare le prugne
Se vuoi, puoi tagliare le prugne grandi a fette e rimuovere il nocciolo per un uso più facile in cucina. Conservazione in sciroppo: da 3 a 4 tazze di zucchero ogni 4 tazze d'acqua per un sapore dolce e succoso. Puoi usare le prugne più molli per fare la purea, ottima per dessert o marmellate. Conservazione con zucchero: da 1/2 a 1 tazza di zucchero ogni 4 tazze di purea per mantenerne la dolcezza.
Congelare le albicocche
Sbuccia e affetta le albicocche. Se non le sbucci, riscaldale in acqua bollente per 1/2 minuto, onde evitare che la buccia si indurisca durante il congelamento. Lasciale raffreddare, scolale e preparale in modo tale da evitarne lo scolorimento. (Aggiungi 3/4 di cucchiaio di acido ascorbico per ogni 4 tazze di frutta). Conservazione in sciroppo: 3/4 di tazza di zucchero ogni 4 tazze d'acqua per aggiungere dolcezza. Conservazione con zucchero: 1/2 tazza di zucchero ogni 4 tazze di frutta per un sapore più leggero.
Congelare le pesche
Conservazione in sciroppo: 3/4 di tazza di zucchero ogni 4 tazze d'acqua per garantire che le pesche mantengano la loro morbidezza. Conservazione con zucchero: 2/3 di tazza di zucchero ogni 4 tazze di pesche tagliate a pezzi o 1 tazza di zucchero ogni 4 tazze di frutta finemente macinata per un gusto delizioso e naturale.
Congelare le fragole
Conservazione con zucchero: taglia le fragole grandi a fette ma lascia le piccole intere per mantenere il loro sapore naturale. Aggiungi 3/4 di tazza di zucchero ogni 4 tazze di fragole per esaltarne la dolcezza.
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Consigli
- Per scongelare la frutta puoi lasciarla a temperatura ambiente (ci vorranno circa 4 ore) oppure nel frigorifero (circa 8 ore). Considera che il metodo scelto può influenzare la consistenza finale della frutta, quindi opta per l'opzione che meglio si adatta all'uso che ne farai.
