Come fare le melanzane ripiene di tonno
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C'è una miriade di ricette per preparare le melanzane ripiene, visto che possiamo preparare il ripieno con una miriade di ingredienti. Una delle più classiche è quella delle melanzane ripiene di carne macinata, ma possiamo anche prepararle nella versione con tonno in scatola e sono buonissime. In questo articolo di unCome, ti illustriamo passo dopo passo come fare le melanzane ripiene di tonno.
Ingredienti:
Passi da seguire:
La prima cosa da fare per preparare le melanzane ripiene di tonno sarà lavare accuratamente le melanzane e tagliarle a metà dall'alto verso il basso, assicurandoti di rimuovere eventuali impurità esterne.
Poi, cospargi del sale sulle melanzane tagliate a metà affinché sudino e perdano l'acqua. Questo passaggio è cruciale per evitare che risultino amare; mettile da parte su un piatto inclinato.
Nel frattempo, taglia o trita finemente la cipolla - in base a come ti piace di più - e aggiungi un pizzico di sale per far risaltare il suo sapore naturale.
Il passo successivo per le tue melanzane ripiene di tonno sarà mettere dell'olio in padella e, quando sarà ben caldo, aggiungere la cipolla per soffriggerla finché non diventerà trasparente.
Riprendi le melanzane e svuotale facendo attenzione a non danneggiare la buccia. Per facilitarti, usa un coltello affilato per fare dei tagli dall'alto verso il basso e da un lato all'altro, a forma di griglia, e rimuovi l'interno con un cucchiaio.
Aggiungi sale e pepe alla polpa delle melanzane in una padella e, una volta che la cipolla sarà dorata, uniscila e soffriggi tutto insieme per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Contemporaneamente, scola l'olio dalle lattine di tonno e aggiungilo al soffritto. Se utilizzi tonno in scatola con olio d'oliva, puoi decidere di non eliminare l'olio per un sapore più ricco.
Anche se puoi non farlo, ti raccomandiamo di mettere le bucce delle melanzane vuote nel forno precedentemente riscaldato per qualche minuto prima di riempirle, in modo da renderle leggermente croccanti.
Una volta che tutti gli ingredienti della padella siano ben soffritti e amalgamati, dovrai iniziare a riempire la buccia vuota delle melanzane con il composto, premendo leggermente per compattare il ripieno.
Una volta riempite tutte le melanzane con il tonno, cospargi la superficie con del formaggio grattugiato o a scaglie e aggiungi un po' di burro per farle dorare bene e conferire un sapore cremoso.
Metti le melanzane in forno con il grill e lasciale per circa 15 minuti o fino a che saranno dorate e il formaggio sarà fuso e croccante.
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