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Come cucinare le melanzane spinose

Di Giorgio Gattoni. Aggiornato: 14 novembre 2017
Come cucinare le melanzane spinose

La melanzana spinosa è un ortaggio originario dell'america latina, dove viene comunemente chiamata Chayote. Viene coltivata nelle regioni meridionali dell’Italia, dove si sono inventati numerosi nomi per questo particolare tipo di verdura (zucchina spinosa, melanzana americana, patata spinosa). La sua superficie verde è rugosa e presenta alcune spine mentre la polpa è chiara e presenta un unico seme nel centro. Le melanzane spinose sono ricche di vitamina C, amminoacidi e sali minerali. Il loro sapore è delicato e possono essere mangiate sia crude che cotte. In questo articolo di unCOME vi spiegheremo come cucinare le melanzane spinose. Scoprirete diverse ricette per preparare questo particolare ortaggio e per sorprendere i vostri invitati con un iingrediente nuovo e originale.

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Melanzane spinose ripiene di riso e feta

Per questa ricetta abbiamo bisogno di una melanzana spinosa per ogni ospite. Tagliamo le melanzane a metà e le lasciamo bollire per 30 minuti in acqua salata. Una volta cotte, con l’aiuto di un cucchiaio, togliamo la polpa e la tagliamo a cubetti. In una padella prepariamo un risotto a base di carne macinata, pomodorini freschi e polpa di melanzana spinosa. A questo punto riempiamo le melanzane con il risotto e cospargiamo la superficie con feta. Il risultato sarà sorprendente.

Come cucinare le melanzane spinose - Melanzane spinose ripiene di riso e feta
Immagine: nibblesandfeasts.com

Insalata mista con melanzane spinose

Un fresca opzione per cucinare le melanzane spinose, è optare per un'insalata. Cuociamo al vapore una melanzana spinosa, tagliata in quattro parti. Appena risulta morbida la tagliamo a cubetti e la lasciamo raffreddare. Tagliamo il pomodoro, il peperone verde e mezza cipolla. A questo punto uniamo gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo qualche chicco di mais tostato. Condiamo a piacere con sale e olio d’oliva.

Come cucinare le melanzane spinose - Insalata mista con melanzane spinose
Immagine: cocinaycomparte.com

Melanzane spinose croccanti con guacamole

Questa ricetta davvero sfiziosa per cucinare le melanzane spinose prevede la loro cottura al forno. Tagliamo le melanzane a listarelle delle dimensioni di un dito, le passiamo in una ciotola de farina, successivamente le bagniamo con l’uovo sbattuto ed infine le impaniamo con pangrattato e paprika. A questo punto disponiamo le melanzane sulla teglia da forno e le lasciamo cuocere per 20 minuti a 180 gradi. Accompagniamo le nostre gustose melanzane spinose con una saporita salsa guacamole.

Come cucinare le melanzane spinose - Melanzane spinose croccanti con guacamole

Zuppa di melanzane spinose

Tagliamo a cubetti la melanzana e la bolliamo in mezzo litro d’acqua salata. Uniamo una cipolla tritata, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di coriandolo. Quando le verdure risulteranno ben cotte, aggiungiamo mezzo bicchiere di latte e lasciamo cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Con il mixer, frulliamo le verdure in modo da formare una crema omogenea. Serviamo la nostra zuppa accompagnata da crostini di pane tostati.

Come cucinare le melanzane spinose - Zuppa di melanzane spinose
Immagine: msnlatino.telemundo.com

Pollo con melanzane spinose

In una padella collochiamo le cosce di pollo, le melanzane tagliate a piccoli cubetti, due cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe. Cuociamo a fuoco lento per una ventina di minuti, rigirando le cosce di pollo e bagnando con brodo. Uniamo un cucchiaio di origano fresco e il succo di un limone e continuiamo a cuocere per altri 10 minuti. Serviamo il pollo ancora caldo accompagnato da riso bianco. Provate questa ricetta per cucinare le melanzane spinose, sentirete che bontà!

Come cucinare le melanzane spinose - Pollo con melanzane spinose
Immagine: micocinarapida.com

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