Come fare una salsa al curry
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Il curry è mondialmente conosciuto come una salsa in cui si trovano molte spezie mischiate assieme ed è tipico della cucina asiatica, soprattutto indiana.
In questo articolo vi presentiamo come potete preparare il curry da soli. Consiste in una salsa semplice da preparare e che si accompagna a un'innumerevole quantità di piatti, che siano vegetariani, di carne o di pesce, anche solo riso bianco.
Avrai bisogno di:
- 50 gr di burro
- 1 cipolla tritata
- 1 pomodoro pelato
- 1 mela a pezzetti
- 1 rametto di spezie miste
- 1 cucchiaio di polvere di curry
- 5 cl di brodo di verdura
- sale
- pepe
- padella
Passi da seguire:
Iniziate mettendo un po' di burro in una padella e fatelo sciogliere completamente. Questo è il primo passo fondamentale per la nostra salsa al curry, poiché il burro fuso aiuta a incorporare uniformemente le spezie.
Quando la padella è sufficientemente calda, aggiungete la cipolla tritata, il pomodoro e un miscuglio di spezie ben tritate. Lasciate cuocere a fuoco lento per permettere agli ingredienti di amalgamarsi e sprigionare i loro aromi deliziosi. Questo passaggio è cruciale perché permette alle spezie di rilasciare il loro sapore caratteristico.
Di seguito, aggiungete la farina, il brodo di verdura e la polvere di curry. Continuate a mescolare per circa 5 minuti. Assicuratevi di mescolare costantemente per evitare che la farina formi grumi e per distribuire uniformemente il sapore del curry nella salsa.
Successivamente, togliete il tutto dal fuoco e passatelo con un colino per ottenere una consistenza liscia e omogenea. A questo punto, aggiustate di sale e pepe a vostro gusto, tenendo presente che il curry tende ad avere un sapore piuttosto deciso.
Per concludere la preparazione, aggiungete alla salsa la mela pelata e tagliata a pezzettini. Tornate a cucinare tutto insieme per qualche minuto ancora, assicurandovi che la mela si ammorbidisca leggermente, aggiungendo un tocco di dolcezza naturale che bilancia perfettamente il sapore speziato del curry.
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