Come far seccare il fondant più rapidamente
Aggiungici su Google
Stai facendo una torta di fondant e vuoi indurire alcune parti? Quando crei torte con alcune figure fatte con fondant, nella maggior parte dei casi, hai bisogno di indurirle per procedere all'incollaggio e proseguire con la decorazione. Se hai tempo, perfetto, ma se non è così, è indispensabile conoscere alcuni trucchi per far sì che si secchino rapidamente. Se ti interessa, continua a leggere e scopri come far seccare il fondant più rapidamente.
Passi da seguire:
Un espediente molto efficace per accelerare il processo di essiccazione del fondant è aggiungere all'impasto un po' di Carbossimetilcellulosa, più noto come CMC o tylose. Viene venduto in forma di polvere e serve per stabilizzare e addensare determinati alimenti, tra cui gli impasti di pasticceria. Puoi incorporarlo quando stai elaborando il fondant o se l'impasto è già stato fatto. La quantità adeguata è da una a tre cucchiaini per ogni 450g di fondant. Il gum-tex è un altro prodotto con caratteristiche analoghe a quelle del CMC che consente di accelerare l'essiccazione della pasta di zucchero. D'altra parte, l'aggiunta di questi prodotti non altera il sapore del fondant, garantendo risultati eccellenti senza comprometterne la qualità.
Se non disponi di tale prodotto e hai bisogno di un trucco rapido per seccare il fondant, puoi riscaldare il forno. Introdurre i pezzi fatti con questa pasta di zucchero nel forno per alcuni minuti aiuta a velocizzare il processo di essicazione. Questo sì, dovrai garantire in qualsiasi momento che non si secchino troppo né si brucino. Quando il forno è caldo, riduci la potenza e lascia il fondant sul vassoio del forno per 20 minuti. Se hai bisogno di più tempo, lascialo. Se non è molto morbido, spegni il forno quando metti il fondant. La temperatura dovrai regolarla in funzione della quantità di fondant che vuoi essiccare. In ogni caso, è consigliabile monitorare attentamente il processo per evitare spiacevoli sorprese.
Un altro elemento che può aiutarti a rendere più duro il fondant è una bustina di sali per assorbire l'umidità. Introduci in una scatola la bustina di sali e la figura di fondant, lasciandola seccare tutta la notte. È molto importante che il fondant si trovi in prossimità del sale senza tuttavia toccarlo, poiché potrebbe alterarne il sapore, contaminarlo o intossicarlo se ha un certo tipo di aroma. Questo metodo è particolarmente utile in ambienti umidi, dove l'essiccazione naturale potrebbe richiedere molto più tempo.
Infine, uno dei trucchi più diffusi per seccare tutti i tipi di prodotti, incluso il fondant, è l'aria. Pertanto, metti un ventilatore vicino alle figure di fondant che vuoi asciugare e lascialo le ore necessarie. Inoltre, puoi utilizzare un phon, ma cerca di tenerlo a una distanza di un palmo e mezzo per non bruciare il fondant. L'aria forzata accelera notevolmente il processo di asciugatura, soprattutto se combinata con un ambiente ben ventilato e privo di umidità. Questo metodo è ideale per chi preferisce non utilizzare fonti di calore dirette.
Senza dubbio, la scelta migliore per far sì che il fondant si secchi più rapidamente è quella di utilizzare prodotti solidificanti, come il CMC o il gum-tex. Ma, se non disponi di questi, puoi sempre sperimentare il resto dei trucchi e completare la tua torta di fondant. Ricorda che la pazienza e l'attenzione ai dettagli sono fondamentali per ottenere una decorazione perfetta. Sperimentare con diversi metodi ti permetterà di trovare quello più adatto alle tue esigenze e condizioni ambientali.
Se desideri leggere altri articoli simili a Come far seccare il fondant più rapidamente, ti consigliamo di visitare la nostra categoria Ricette.
