Insalata caprese: come preparare la famosa ricetta pomodoro e mozzarella

Lavate bene i pomodorini ed il basilico . Scolatele bene dall'acqua e asciugatele con carta assorbente da cucina. Dovreste anche lavare la pallina di mozzarella e asciugarla con della carta. Ciò renderà più semplice il processo di affettatura.

Dopo il lavaggio e l'asciugatura, questi ingredienti devono essere tagliati. Le foglie del basilico vanno eliminate del picciolo e il pomodoro va tagliato a fettine sottili.

Dopo aver preparato il pomodoro, dovete tagliare la mozzarella a fette, più o meno spesse quanto le palline di pomodoro.

Adesso è il momento di disporre gli ingredienti nel piatto per una buona presentazione dell'insalata caprese. Si alternano: una fetta di pomodoro e poi una fetta di mozzarella sopra il pomodoro. Inoltre, sulla mozzarella va posta una foglia di basilico, eseguendo questi passaggi in modo circolare fino a chiudere il cerchio. Al centro potete posizionare un po' di basilico per decorare o, se possibile, un altro insieme dei tre ingredienti.

Per condire l'insalata, aggiungere sale e un po' di pepe nero con un paio di giri di macinino. Il pepe è facoltativo. Spalmare anche un filo d' olio extravergine d'oliva e irrorare con un po' di aceto balsamico di Modena. C'è anche chi preferisce non utilizzare questo condimento e aggiungere il pesto.

L'insalata caprese viene solitamente consumata prima della pasta, ovvero questa insalata fa da antipasto e poi viene servita la pasta. Questi tipi di piatti che precedono la pasta (che può essere consumata anche contemporaneamente) sono chiamati antipasti.

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Consigli

• È consigliabile che i pomodori siano maturi, poiché il loro sapore aumenterà il contrasto con gli altri ingredienti. Inoltre, i mesi migliori per la raccolta dei pomodori vanno da agosto a ottobre, quindi questo è un buon periodo per preparare questa insalata rinfrescante e deliziosa.
• Un'altra raccomandazione è che i pomodori siano biologici, perché la produzione locale solitamente produce questi frutti più dolci.
• Allo stesso modo, è importante che, quando si prendono i pomodori con le mani, questi vengano pesati, poiché ciò significa che sono più succosi.
• È preferibile conservare i pomodori a temperatura ambiente dopo averli acquistati perché in frigorifero perdono un po' il loro sapore e diventano anche un po' più acquosi.
• Per l'insalata caprese si possono utilizzare i pomodori rossi, ma è interessante notare che in alcune regioni d'Italia la preparano anche con i pomodori verdi, creando un abbinamento molto suggestivo.
• A volte i pomodori possono essere un po' insipidi, quindi quello che puoi fare è tagliarli a fette, aggiungere un po' di sale e lasciarli qualche minuto affinché il sale si integri nel pomodoro.
• Chi preferisce può scegliere di cuocere i pomodorini al forno, disponendoli su un vassoio, e oltre al sale, aggiungere aglio e olio extravergine di oliva. Lasciateli poi raffreddare per procedere con l'organizzazione del piatto.
• Si consiglia inoltre di acquistare la mozzarella di bufala con etichetta originale italiana, in modo che il sapore sia originale.
• Anche le foglie di basilico dovranno essere fresche, preferibilmente appena acquistate al mercato o prese dal proprio orto. Inoltre, è importante tenere presente che questa insalata non contiene menta, origano o altri tocchi aromatici. Basta solo il basilico.
• Questi ingredienti possono essere utilizzati anche per preparare la bruschetta, un altro delizioso piatto italiano. È possibile servirlo con carpaccio di pesce o di carne.