Come fare una "quesada"
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La quesada è un dolce tipico della Cantabria (Spagna) molto semplice da preparare e anche molto semplice da trasportare. Si usano ingredienti semplici che si trovano facilmente, potresti fare una quesada per fare bella figura con i tuoi ospiti o come dessert da portare a casa di amici, senza necessità di dover pensare se c’è un frigorifero e senza correre il rischio che si rovini durante il tragitto.
Scopri con noi come fare una torta quesada!
Avrai bisogno di:
- 1 yogurt naturale
- 2 uova
- 200 g. di farina di frumento
- 250 g. di zucchero
- 100 g. di burro
- ¼ di l. di latte intero
- Limone grattugiato
- Cannella in polvere
- Una ciotola
- Un contenitore per cuocere la quesada
Passi da seguire:
Utilizza un contenitore profondo o una ciotola che ti permetta di inserire tutti gli ingredienti.
Versa tutti gli ingredienti e sbatti tutto molto bene amalgamando:
- 2 uova, uno yogurt naturale,
- 200 g. di farina,
- 250 g. di zucchero,
- ¼ di litro di latte
- 100 g. di burro
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitarne l'incorporazione.
Aggiungi il limone grattugiato e la cannella in polvere per dare un certo aroma al tuo dessert e mescola tutto per bene.
Puoi anche sperimentare con altre spezie, come la vaniglia, per un tocco di sapore diverso.
Non devi aggiungere il lievito, e anche se la ricetta somiglia a quella che utilizzi per fare una torta si tratta di due dessert diversi.
La quesada ha una consistenza più simile a quella di un flan, piuttosto che a una torta tradizionale.
Accendi il forno a 170 gradi.
Garantisci che il forno sia ben preriscaldato prima di inserire la quesada per una cottura uniforme.
Ungi con un po’ di burro la base del contenitore dove farai la quesada. In modo da poterla estrarre dal contenitore con facilità a fine cottura. Non si deve trattare di un recipiente molto alto in quanto la quesada non deve crescere.
Considera l'uso di carta forno per evitare che si attacchi.
Versa l’impasto nel recipiente e mettilo nel forno per circa 20 minuti. Attenzione però, perché in base alla potenza del forno, il tempo di cottura potrebbe cambiare. In ogni caso si tratta di un dessert poco elaborato.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti: se esce pulito, la quesada è pronta.
La quesada sarà pronta quando avrà la consistenza di un budino. Non deve essere liquida, ma neanche molto dura o troppo asciutta.
Lascia raffreddare completamente prima di servire per ottenere la giusta consistenza.
Questa è la ricetta originale della quesada, ma puoi tranquillamente aggiungere sulla quesada tutto quello che vuoi. Esempio, puoi aggiungere altra cannella in polvere per dare un sapore più intenso.
Prova anche con una spolverata di zucchero a velo per un tocco finale decorativo.
Potresti aggiungere delle mele a fettine quando la quesada abbia raggiunto un po’ di consistenza, in questo modo le mele si cuociono e non si bruciano. Sopra le mele potresti metterci la cannella in polvere.
Le mele aggiungono una nota di freschezza e dolcezza naturale al dessert.
Se sei pazzo di cioccolata, sciogli la cioccolata, magari nel microonde, e versalo sopra la quesada quando mancano pochi minuti a fine cottura, poi aggiungi un po’ di cannella… vedrai che gusto delizioso.
La cioccolata fusa può anche essere servita a parte, per chi preferisce personalizzare il proprio dolce.
Se ti piacciono i contrasti, aggiungi frutti di bosco essiccati. La tua quesada diventerà più croccante e leggermente amarognola.
I frutti di bosco apportano anche un colore vivace che rende il dessert più attraente.
Con queste quantità riuscirai a fare una quesada per 6 o 8 persone grande quanto una pizza. Non avendo lievito non sarà tanto pesante come una torta.
È perfetta per una merenda o come dolce da condividere durante una cena speciale.
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Consigli
- Se vuoi fare una quesada più grande, devi solo raddoppiare la quantità degli ingredienti.
