L'assenza di iodio nella dieta è un problema di salute e il sale iodato è stato la prima soluzione a questo problema. Lo iodio è un minerale imprescindibile per il corpo. I suoi vantaggi sono legati principalmente all'attività ormonale, per esempio avendo un adeguato livello di iodio si previene l'ipotiroidismo.
Alimenti ricchi di iodio: Pesci, crostacei e molluschi
Potremmo considerare il mare come il regno dello iodio! Altri alimenti con iodio sono i pesci, i crostacei e i molluschi, come l'aringa, i gamberi, i gamberetti, il merluzzo, le cozze, il salmone e la sogliola. Anche l'olio di pesce e l'olio di fegato di merluzzo. I crostacei, come il gambero, o il merluzzo, che fornisce oltre la metà dello iodio che occorre quotidianamente. Il pesce ha un contenuto vitaminico molto interessante e completo. Possiede diverse vitamine del gruppo B e vitamine liposolubili tra le quali spiccano la vitamina A, la vitamina D e, in minor misura, la vitamina E. Queste ultime sono principalmente presenti nel fegato dei pesci bianchi e nella carne dei pesci azzurri.
Alimenti ricchi di iodio: Le verdure
Tra le verdure e i vegetali abbiamo: la cipolla, l'aglio, la barbabietola, le bietole, gli spinaci, i cetrioli, i fagiolini, il crescione. I vegetali di mare, come le alghe commestibili, sono ricchissimi di iodio. Infatti, una sola porzione di alga kelp contiene il quadruplo della dose giornaliera di questo minerale: circa 2000 microgrammi. L'aglio, oltre ad essere ricco di iodio, ha proprietà antibatteriche.
Alimenti ricchi di iodio: Il latte e il formaggio
Per 100 grammi di latte condensato scremato con zucchero l'apporto in iodio è di 89 mg. Il latte di continuazione in polvere: Per ogni 100 grammi consumati di questo alimento, il nostro organismo può trarre fino a 79 mg di iodio.
Anche consumando formaggio apporti iodio al tuo corpo; 100 grammi forniscono al nostro organismo 74 mg di iodio. Formaggio Cheddar: 100 grammi consumati di questo alimento forniscono al nostro organismo 39 mg di iodio. Formaggio in porzioni: Questo alimento fornisce al nostro organismo 38 mg di iodio per ogni 100 grammi. Il formaggio manchego in olio: 100 grammi consumati di questo alimento forniscono al nostro organismo 34 mg di iodio. Formaggio manchego semicurado: 34 mg di iodio. Formaggio fresco manchego: 34 mg di iodio.
Alimenti ricchi di iodio: I cereali
Alcuni cereali come il riso, il frumento e la segala sono ricchi di iodio. Ad esempio, nel caso della farina di mais: In ogni 100 grammi di questo alimento si possono trovare 80 mg di iodio.
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- Si raccomanda negli adulti l'assunzione quotidiana tra i 100 e i 200 microgrammi e, se sei incinta o in un periodo di allattamento, l'assunzione è di almeno 200 microgrammi.