Gli alimenti plastici sono quelli che presentano un'ingente quantità di proteine, le quali sono ricche di azoto e di altre componenti (carbonio, idrogeno, ossigeno, zolfo, fosforo etc.) utili all'organismo. A queste sostanze alimentari viene attribuita una "funzione plastica", in quanto sono i principali costituenti delle masse muscolari del nostro corpo. Alimenti di origine animale come carne, pesce e latte ne sono alcuni esempi. UnCome.it spiega oggi nello specifico quali sono gli alimenti plastici.
La carne
Per fare una riserva proteica un'ottima scelta è la carne, di vario tipo. E' bene consumare quella bovina, ma anche le carni bianche (tacchino, pollo, coniglio etc.) nonchè le frattaglie (fegato, cervello, trippa). Un pieno di proteine si può fare anche nutrendosi di carni conservate e insaccati. Va notato che le carni magre forniscono proteine di alta qualità con un contenuto ridotto di grassi saturi, il che le rende ideali per diete bilanciate. Inoltre, la carne è una fonte eccellente di vitamine del gruppo B, ferro e zinco, nutrienti essenziali per il metabolismo e il sistema immunitario.
I prodotti della pesca
I frutti della pesca marina, fluviale e lacustre sono un altro bacino di proteine prezioso per l'organismo. Si va dai molluschi (seppie, calamari, polpi) ai crostacei (gamberi, granchi, aragoste) al cosiddetto "pesce azzurro" (tonno, alici, pesce spada, salmone), ricco di acidi grassi e omega3. Da preferire il pescato in acqua di mare e il fresco: qui i valori nutritivi sono molto più accentuati. Il pesce, oltre a essere un'importante fonte proteica, è anche fondamentale per il benessere cardiovascolare grazie agli omega-3, che aiutano a ridurre l'infiammazione e migliorano la salute del cuore. Inoltre, il pesce contiene selenio e iodio, che supportano la funzione tiroidea.
Il latte e i derivati
Il latte è un alimento indispensabile per lo sviluppo fisico e psichico del bambino, ma anche da adulti può fornire un apporto nutritivo importante. Esso contiene infatti proteine nobili (cioè dotate di amminoacidi essenziali), sostanze energetiche, vitamine e sali minerali come il calcio. Anche i derivati quali jogurt e formaggi hanno un elevato potere nutritivo e se ne consiglia il consumo per fare riserva di calcio e proteine. Il latte è inoltre una buona fonte di vitamina D, che è cruciale per l'assorbimento del calcio, sostenendo così la salute delle ossa. I suoi derivati, come il kefir, possono anche avere benefici probiotici, contribuendo alla salute dell'intestino.
L'uovo
Proteine nobili, vitamine e sali minerali sono presenti anche nelle uova, che si configurano quindi come alimenti plastici. Il consumo di entrambe le parti, tuorlo e albume, si consiglia a tutte le età e nelle diverse modalità di preparazione. Ovviamente senza mai eccedere. Le uova sono anche ricche di colina, un nutriente essenziale per la salute del cervello e la funzione del sistema nervoso. In aggiunta, contengono antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, che supportano la salute oculare prevenendo malattie degenerative.
I legumi
Infine fra gli alimenti plastici si annoverano i legumi, ricchi di proteine e fibre e poveri di lipidi. Si possono consumare essiccati, cotti o freschi (questi ultimi presentano più acqua). Anch'essi hanno un'ottima valenza proteica sebbene - rispetto alle proteine di origine animale - manchino di alcuni amminoacidi essenziali. Tuttavia, combinati con cereali, come riso o pane integrale, possono fornire un profilo aminoacidico completo. I legumi sono anche noti per il loro contenuto di ferro non-eme, che può essere migliorato nel suo assorbimento se consumato con fonti di vitamina C.
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